Зефирки-маршмеллоу
— Нежные и воздушные — идеальный сладкий подарок своими руками, готовится просто, а радует долго.
~150 руб.
~20 мин (+ 3 ч застывание)
Сок яблочно-вишневый - 120 мл
Сахар - 220 г
Желатин быстрорастворимый - 10 г
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Крахмал кукурузный - для присыпки
Желатин залить 60 мл сока и оставить на 5 мин.
В сотейник всыпать сахар, влить оставшиеся 60 мл сока и лимонную кислоту, поставить на средний огонь.
Набухший желатин нагреть в микроволновке 10 сек, перелить в большую чашу.
Как только сироп закипит, варить 1 мин, затем тонкой струйкой влить в желатин. Взбивать на высокой скорости до пышной густой массы (около 10 мин).
Смазать силиконовую форму (20×20 см) растительным маслом, выложить массу. Убрать в холодильник на 3 ч.
Готовую массу выложить на доску, присыпанную крахмалом, нарезать квадратиками или фигурками, обвалять в крахмале, стряхнуть лишнее.
На скорую руку
