Соленый лосось
— Домашняя слабосоленая рыба — без химии и консервантов, готовится почти без усилий, а на вкус — пальчики оближешь.
~1500 руб.
~20 мин (+ 2 часа под гнетом + 12-24 часа в холодильнике)
Лосось (филе) - 900 г
Соль морская - 5 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Петрушка - 20 г
Укроп - 20 г
Перец черный горошком - 12 шт.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Из филе лосося удалить кости.
На дно формы высыпать 2 ч.л. соли, выложить рыбу кожей вниз.
Сверху посыпать оставшейся солью, сахаром, молотым перцем.
Выложить дольки лимона (без кожуры), полить лимонным соком.
Выложить пучки зелени и перец горошком.
Накрыть пленкой, поставить гнет, оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Убрать в холодильник, периодически переворачивая.
Пробу снимать через 1-2 дня.
На скорую руку
