Паннакотта с клубничным соусом
— Нежный итальянский десерт с ярким ягодным акцентом. Легко готовится, а результат впечатляет.
~350 руб
~15 мин (+ 4 ч застывание)
Сливки (20%) — 300 мл
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Ванильный сахар (или семена ванили) — по вкусу
Желатин — 10 г
Вода (холодная) — 50 мл
Для подачи:
Клубника — 200 г
Сахар — 50 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. В сотейнике смешайте молоко, сливки, сахар и ваниль. Нагрейте до кипения, не кипятите. Растопите набухший желатин (короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане) и тонкой струйкой влейте в сливочную смесь, тщательно перемешайте. Разлейте по формочкам, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания. Клубнику пробейте блендером с сахаром, добавьте лимонный сок и уваривайте на среднем огне до загустения (около 5–7 минут). Остудите. Готовую паннакотту полейте клубничным соусом, украсьте свежей клубникой и мятой.
На скорую руку
