Овощное рагу
— Сочное и ароматное рагу с баклажанами и стручковой фасолью в томатном соусе. Кисло-сладкий вкус и минимум усилий.
~280 руб.
~15 мин
Ингредиенты:
Баклажаны — 300 г
Фасоль зеленая стручковая — 70 г
Оливки зеленые — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Фасоль консервированная в собственном соку — 150 г
Томаты протертые — 300 г
Орегано — щепотка
Сахар — 10 г
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Петрушка — для подачи
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте крупной соломкой. Обжарьте на сильном огне с небольшим количеством масла до полуготовности.
2. Добавьте стручковую фасоль, рубленый чеснок и оливки, нарезанные колечками. Посолите, добавьте орегано. Готовьте 3 минуты на среднем огне.
3. С консервированной фасоли слейте жидкость, добавьте фасоль в сковороду. Влейте протертые томаты, добавьте сахар и бальзамический уксус. Готовьте еще 2 минуты, снимите с огня.
4. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
На скорую руку
