Закуска с баклажанами
— Нежная и ароматная закуска из запечённых овощей с грецкими орехами и кунжутным маслом. Идеально на тосты или как лёгкий гарнир.
~400 руб.
~20 мин (+ 40 мин запекание)
Баклажаны — 3 шт. (около 600 г)
Перец красный — 1 шт.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Кинза — 1 пучок
Зелёный лук — 1 пучок
Грецкий орех — 50 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
1. Баклажаны выложить на противень. Сделать надрез вдоль, отрезать хвостики. У перца отрезать шапочку, удалить семена. Выложить перец на противень.
2. Посолить овощи, посыпать сушёным чесноком. Запекать при 180°C около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Охладить овощи, снять с них кожуру, оставить только мягкую часть.
4. Измельчить баклажаны ножом, перец нарезать кубиком. Выложить в глубокую чашу.
5. Добавить мелко нарезанную кинзу, зелёный лук и измельчённые грецкие орехи.
6. Заправить кунжутным маслом и соевым соусом. Всё хорошо перемешать. Закуска готова.
На скорую руку
