Вяленые томаты
— Невероятно вкусная и полезная заготовка без консервантов. Идеально для пасты, салатов и закусок. Домашние вяленые томаты в разы ароматнее магазинных.
~500 руб.
~20 мин (+ 4–5 ч в духовке)
Помидоры сливки (или дамские пальчики) — 2 кг
Соль — по вкусу
Смесь итальянских трав — 2 ст. ложки
Чеснок — 4–5 зубчиков
Масло оливковое или подсолнечное — 200–300 мл
Помидоры вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мякоть ложкой. Выложите на противень срезом вверх, посолите и посыпьте травами. Поставьте в духовку, разогретую до 100°C, включите конвекцию (если есть). Дверцу оставьте приоткрытой, подложив салфетку. Томите 4–5 часов, пока помидоры не уменьшатся и не станут вялеными. Для хранения: если планируете съесть за несколько дней, залейте холодным маслом. Если на долгий срок — добавьте в банку нарезанный чеснок, залейте горячим маслом, дайте остыть, закройте и уберите в холодильник.
На скорую руку
