Салат с рисом на зиму
— Сочная и сытная заготовка на зиму. Рис впитывает овощные соки, получается полноценное блюдо — отлично как гарнир или самостоятельная закуска.
~800 руб.
~30 мин (+ 1 час варки)
Помидоры — 4 кг (перемолоть на мясорубке)
Морковь — 1,5 кг (на крупной тёрке)
Лук — 1 кг (полукольцами)
Перец красный — 1 кг (соломкой)
Масло подсолнечное — 400 г
Рис круглый сырой — 1–1,5–2 стакана (по желанию)
Соль — 100 г
Сахар — 200 г
Уксус — 80 г
1. Все подготовленные овощи, рис, масло, соль, сахар и уксус сложите в большую кастрюлю, перемешайте.
2. Варите на среднем огне 1 час, периодически помешивая.
3. Горячую массу разложите в простерилизованные банки, закатайте прокипячёнными крышками.
4. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания (рис должен «дойти»).
На скорую руку
