Соус кисло-сладкий с ноткой пикантности — Яркий, универсальный соус с пикантной горчицей и куркумой. Идеален к мясу, птице и рыбе. Домашняя заготовка без консервантов — вкусно и полезно!
~400 руб.
~30 мин (+ 3–4 ч настаивания)
Огурцы — 1 кг
Лук — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Стручок чили (по желанию) — 1 шт.
Горчица (зернистая, дижонская, русская) — каждая по 60 г
Сахар — 130 г
Соль — 1 ст. л.
Куркума — 1/2 ст. л.
Уксус 9% — 35 мл
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Вода — 120 мл
Все ингредиенты (огурцы, лук, перец, чили) мелко нарежьте. Добавьте сахар, куркуму, горчицу, перемешайте и оставьте на 3–4 часа, чтобы огурцы пустили сок. Затем добавьте уксус, перемешайте, доведите до кипения и варите ровно 10 минут. Крахмал разведите в 120 мл воды, влейте в соус, перемешайте и варите ещё 4–5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте в тёплое одеяло до полного остывания.
На скорую руку
