Салат с хрустящими баклажанами
— Хрустящие кубики баклажанов в кисло-сладком соусе, с нежной бураттой и арахисом — идеальный баланс вкусов и текстур.
~600 руб
~20 мин
Баклажан большой — 1 шт
Помидоры сочные спелые — 2 шт
Буратта — 1 шт
Кинза — пучок
Арахис солёный — горсть
Соус кисло-сладкий чили — по вкусу
Масло растительное для жарки — до 1,5–2 см в сотейнике
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Очистите баклажан от кожуры, нарежьте крупными кубиками, посолите и обваляйте в крахмале. Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте баклажаны в несколько заходов в один слой до золотистой корочки. Выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Полейте баклажаны соусом чили и перемешайте. Добавьте крупно нарезанные помидоры и кинзу, при необходимости добавьте ещё соуса. Сверху выложите буратту, разберите её вилкой и перемешайте с салатом. Посыпьте арахисом и подавайте сразу, пока баклажаны хрустят.
На скорую руку
