Салат с баклажаном
— Лёгкий и сытный салат с запечёнными баклажанами, орехами и брынзой — идеальное сочетание вкусов.
~350 руб.
~15 мин (+ 20 мин запекание)
Баклажан — 1 шт.
Помидоры черри — 150 г
Руккола — 50 г
Кинза — небольшой пучок
Грецкий орех — 30 г
Брынза — 100 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л. (1 — для запекания, 1 — для заправки)
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Нарежьте баклажан, полейте 1 ст. л. оливкового масла и соевым соусом, перемешайте и отправьте в духовку при 190°С на 15–20 минут.
Грецкий орех промойте, обсушите и слегка обжарьте на сухой сковороде.
В салатницу выложите запечённый баклажан, разрезанные пополам черри, рукколу, кинзу, нарезанную брынзу и грецкий орех.
Смешайте оставшееся оливковое масло, горчицу, лимонный сок и мёд. Заправьте салат, перемешайте и подавайте.
На скорую руку
