Фасоль в томате
— Простая и сытная заготовка на зиму: нежная фасоль в насыщенном томатном соусе, идеально для супов, гарниров или самостоятельного блюда.
~350 руб.
~40 мин (+ 4 ч замачивание + 30 мин варка)
Фасоль сухая — 1 кг
Помидоры — 3 кг
Сахар — 3 ч.л.
Соль — 1 ½ ч.л.
Перец душистый горошком — 8 шт.
Перец острый — ½ стручка
Лавровый лист — 2 шт.
Замочите фасоль в холодной воде на 4 часа. Слейте воду.
Переложите фасоль в широкую кастрюлю, залейте 4 литрами воды, добавьте соль и сахар. Варите на слабом огне 30 минут, помешивая. Откиньте на дуршлаг.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру, протрите через сито или пропустите через мясорубку.
Смешайте вареную фасоль с томатным пюре в кастрюле. Добавьте измельченный острый перец и душистый горошек. Варите 20 минут.
За 2 минуты до готовности добавьте лавровый лист.
Разложите горячую фасоль в томате по стерилизованным банкам и закатайте.
На скорую руку
