Креветки в пивном кляре
— Хрустящие креветки в воздушном пивном кляре с нотками карамели. Белок делает кляр невероятно легким, а панко даёт хруст.
~650 руб.
~20 мин
Креветки королевские — 20 шт.
Панко (панировочные сухари) — для обваливания
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Пиво тёмное — 150 мл
Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Соль — щепотка
Масло для фритюра — по необходимости
Очистите креветки от панциря и кишечной вены, насадите на шпажки.
Для кляра смешайте холодное пиво, муку, разрыхлитель, соль и яичный желток. Белок взбейте отдельно до стойких пик и аккуратно вмешайте в тесто перед жаркой.
Обмакните каждую креветку в кляр, затем обваляйте в панко.
Разогрейте масло для фритюра до 180°C и жарьте креветки по 1–2 минуты до золотистой корочки.
На скорую руку
