Морковка по-корейски
— Острая, пикантная закуска по-корейски.
~200 руб
~20 мин активных + 4-12 часов маринования
~КБЖУ на всю порцию (1.5 кг): 1500 / 15 / 100 / 150
Ингредиенты:
Морковь - 1.5 кг
Сахар - 4-5 ст.л. (80-100 г)
Соль - 2 ст.л. (30 г)
Уксус столовый 9% - 6 ст.л. (90 мл)
Масло растительное - 100 мл
Паприка молотая (сладкая или острая) - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 2 ч.л.
Кориандр молотый - 2 ч.л.
Чеснок - 0.5 головки (около 5-6 зубчиков)
Морковь очистить и натереть на специальной терке для корейской моркови или нарезать очень тонкой соломкой. В большой миске смешать морковь, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут. Морковь пустит сок. Добавить к моркови паприку, черный перец, кориандр и чеснок, пропущенный через пресс. Масло разогреть на сковороде до появления легкого дымка (очень горячее). Залить морковь горячим маслом и сразу тщательно перемешать. Дать остыть при комнатной температуре, затем накрыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для полного раскрытия вкуса.
На скорую руку
