Говядина по-деревенски (томлёная)
— Невероятно ароматное, мягкое и насыщенное блюдо.
~800 руб.
~20 мин (активно) + 2,5 часа тушения
~КБЖУ на всю порцию (на 1 кг мяса): ~2500/200/160/50
Ингредиенты:
Говядина (лопатка, грудинка) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт. (крупные)
Масло сливочное — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Для маринада/бульона:
Вода — 100 мл
Уксус 9% — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Мясо нарежьте крупными кусками (по 4-5 см). Лук нарежьте крупными полукольцами.
В толстостенную кастрюлю или утятницу выложите мясо, лук, добавьте сливочное масло и воду. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену.
Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 1 час. Затем добавьте соль, сахар, перец, кориандр, измельчённый чеснок и уксус. Аккуратно перемешайте.
Продолжайте тушить под крышкой ещё 1-1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким. При необходимости подливайте немного кипятка.
На скорую руку
