Корейская морковка по-домашнему
— Острая, ароматная, хрустящая закуска с идеальным балансом специй.
~150 руб.
~20 мин.
~КБЖУ на 100 г: ~100 / 1 / 7 / 10
Ингредиенты:
Морковь — 1,5 кг
Чеснок — 1/2 головки
Для маринада:
Масло растительное — 100 мл
Уксус 9% — 6 ст.л.
Сахар — 4-5 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Паприка сладкая — 2 ч.л.
Перец чёрный молотый — 2 ч.л.
Кориандр молотый — 2 ч.л.
Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Посолите, помните руками, оставьте на 15-20 минут, затем отожмите сок. Добавьте измельчённый чеснок. Смешайте все сухие специи. Разогрейте масло до лёгкого дымка, залейте им специи, перемешайте. Влейте уксус. Заправьте морковь маринадом, хорошо перемешайте. Утрамбуйте в контейнер, придавите грузом. Уберите в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на сутки.
На скорую руку
