Закусочный рулет из отварной рульки с чесноком и морковью
— Настоящая мясная классика для праздничного стола!
~600 руб.
~20 мин.
~КБЖУ на 100 г готового рулета: ~220 / 25 / 13 / 1
Ингредиенты:
Свиная рулька (голяшка) — 1 кг
Морковь — 1 шт. (крупная)
Чеснок — 4-5 зубчиков
Горчица зернистая/дижонская — 1 ч.л.
Соль — 1 ст.л. (без горки)
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Лавровый лист, перец горошком — для бульона
Рульку хорошо промойте. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне под крышкой 2-2,5 часа до мягкости мяса. Мясо остудите в бульоне, затем отделите от кости. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с горчицей, солью и перцем. Морковь нарежьте тонкими брусочками вдоль. На пищевую плёнку выложите развернутое мясо кожей вниз. Равномерно намажьте его чесночной смесью, сверху разложите морковь. С помощью плёнки плотно сверните рулет, закрутив концы как конфету. Уберите в холодильник на 8-12 часов (на ночь) под грузом. Перед подачей нарежьте острым ножом на ломтики.
На скорую руку
