Праздничные баклажанные «улитки» с орехово-сырной начинкой
— Изысканная, яркая и очень вкусная закуска.
~450 руб.
~25 мин.
~КБЖУ на 1 улитку (из 15-18 шт.): ~80 / 3 / 6 / 4
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 средние шт. (~700 г)
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр творожный с зеленью — 180 г
Орехи грецкие — 90 г
Кинза свежая — пучок (~70 г)
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 3 ст.л.
Гранат — 1 шт. (для украшения)
Мука — для панировки
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими длинными пластинами (~3-4 мм), посолите, оставьте на 15 минут, промокните выделившийся сок. Обжарьте пластины с обеих сторон в муке на масле до мягкости и румяности, выложите на бумажное полотенце. Для начинки: сыр натрите на мелкой тёрке, орехи и кинзу мелко порубите, чеснок измельчите. Смешайте твёрдый сыр, творожный сыр, орехи, кинзу, чеснок и майонез до однородности. На край каждой остывшей баклажанной пластины выложите 1-1,5 ч.л. начинки, сверните в плотный рулет («улитку»). Украсьте зёрнами граната. Подавайте охлаждёнными.
На скорую руку
