Овощное рагу на сковороде
— Летнее, легкое и яркое рагу из сезонных овощей.
~250 руб
~15 мин
~КБЖУ на всю порцию (2-3 порции): 300 / 10 / 15 / 40
Ингредиенты:
Кабачок молодой - 1 шт (около 300 г)
Баклажан - 1 небольшой шт (200 г)
Морковь - 1 шт (100 г)
Помидоры - 2-3 шт (300 г)
Лук репчатый - 1 шт (100 г)
Чеснок - 1-2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) - пучок (30 г)
Масло растительное - 2 ст.л. (30 мл)
Соль, перец черный молотый, паприка, прованские травы - по вкусу
Овощи вымыть. Кабачок и баклажан нарезать кубиками, посолить, оставить на 5 минут (чтобы ушла горечь из баклажана), затем промыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками, помидоры – средними кубиками. Чеснок измельчить. На сковороде разогреть масло, обжарить лук 2-3 минуты. Добавить морковь, обжарить еще 3 минуты. Добавить кабачок и баклажан, обжаривать 5-7 минут, помешивая. Добавить помидоры, чеснок и все специи. Тушить под крышкой на среднем огне 5-7 минут до мягкости овощей. В конце добавить рубленую зелень, перемешать и выключить огонь.
На скорую руку
