ПОНЧИКИ В ДУХОВКЕ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИМИ, ЕСЛИ ОТСАЖИВАТЬ ВЛАЖНОЙ ЛОЖКОЙ
Это не жареные пончики, а лёгкие творожные шарики с золотистой корочкой. Тесто здесь липкое — мукой его забивать не надо.
Ингредиенты:
- творог 5% — 300 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 90 г
- сливочное масло — 50 г
- мука — 180 г
- разрыхлитель — 10 г
- ванильный сахар — 10 г
- соль — щепотка
- сахарная пудра — 20 г
Творог протираю через сито, смешиваю с яйцами, сахаром, солью, ванильным сахаром и растопленным остывшим маслом. Добавляю муку с разрыхлителем. Масса остаётся мягкой и липкой.
Мокрой столовой ложкой отсаживаю 14–16 небольших шариков на пергамент, оставляя между ними 4 см. Выпекаю при 180 °C 18–20 минут. Пончики готовы, когда низ золотистый, а верх пружинит под пальцем.
Остужаю 10 минут и посыпаю пудрой. В контейнере они мягкие до следующего дня; перед подачей можно прогреть 3 минуты при 150 °C.
