Мы пенсионеры👵
MAX ·
🥬 Голyбцы в духовке
Очeнь удобный способ приготовить голубцы без предварительного отвaривания целого кочана. Капусту заранее замораживаем, после рaзморозки листья становятся мягкими и с ними очень легко работать. А блaгодаря долгому томлению в соусе голубцы получаются особенно нежными и сочными.
Вот что понадобится:
● Капуста - 1 кочан.
● Смешанный фарш - 500 г.
● Круглозерный рис - 150 г.
● Репчатый лук - 2 крупные головки.
● Соль - по вкусу.
● Черный перец - по вкусу.
● Паприка - по вкусу.
● Сушеный чеснок - по вкусу.
Для соуса:
● Сливки 33% - по вкусу.
● Томатная паста - по вкусу.
● Мука - немного для загущения.
● Горячая вода - по необходимости.
● Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Капусту нужно подготовить заранее. Целый кочан положите в морозильную камеру на 2-3 дня. Накануне приготовления достаньте и оставьте полностью размораживаться при комнатной температуре.
2. Разберите размороженную капусту на отдельные листья. Они станут мягкими и податливыми. Толстую часть каждого листа аккуратно срежьте ножом.
3. Для начинки соедините фарш, хорошо промытый сырой рис, мелко нарезанный лук, соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте.
4. На основание капустного листа положите примерно 2 ст. л. начинки и заверните голубец. Если листья очень крупные, их можно разрезать на две части.
5. Выложите голубцы в форму или на глубокий противень.
6. Для соуса смешайте сливки, томатную пасту, немного муки и соль. Добавьте горячую воду и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.
7. Залейте голубцы соусом и накройте сверху оставшимися капустными листьями.
8. Отправьте в разогретую до 190°C духовку примерно на 50 минут.
9. Затем верхние капустные листья уберите, голубцы аккуратно переверните и томите в духовке еще около часа.
Получаются очень нежные голубцы с сочной мясной начинкой и насыщенным сливочно-томатным соусом 😍
Приятного аппетита!
