Свиная рулька в тёмном пиве 🍖
Рулька получается мягкой внутри и очень ароматной, а после запекания покрывается густой медово-горчичной глазурью. Такой вариант хорошо подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
свиная рулька — 1 шт., примерно 1–1,2 кг;
тёмное пиво — 500 мл;
вода — 700–800 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 4–5 зубчиков;
лавровый лист — 2–3 шт.;
перец горошком — 8–10 шт.;
соль — по вкусу.
Для глазури:
мёд — 1 ст. л.;
горчица — 1 ст. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
кетчуп — 2 ст. л.
Приготовление:
Рульку хорошо промываем, при необходимости зачищаем кожу.
Выкладываем её в кастрюлю. Добавляем крупно нарезанный лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль.
Вливаем тёмное пиво, затем добавляем воду так, чтобы рулька была почти полностью покрыта жидкостью.
Ставим на огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем нагрев. Варим на небольшом огне до мягкости мяса. Рулька должна стать настолько мягкой, чтобы мясо легко отходило от кости.
Для глазури смешиваем мёд, горчицу, соевый соус и кетчуп.
Готовую рульку аккуратно достаём из бульона, перекладываем в форму и щедро смазываем со всех сторон глазурью.
Запекаем в хорошо разогретой духовке до красивой румяной корочки, периодически смазывая оставшейся глазурью.
Подаём горячей с картофелем, капустой или соленьями.
