Мы пенсионеры👵
MAX ·
Ревень у меня долго рос просто «для пирогов», пока однажды не решила закрыть из него несколько баночек компота. Зимой открыли первую — и я сразу пожалела, что сделала так мало. Напиток получается очень приятный, кисло-сладкий и освежающий, совсем не приторный. Теперь молодые черешки обязательно оставляю и на компот — зимой такая баночка особенно радует.
КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ НА ЗИМУ — КИСЛО-СЛАДКИЙ И АРОМАТНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 банку 1,5 л):
✅ Ревень — 250–300 г
✅ Вода — около 1 л
✅ Сахар — 100 г
ВЫХОД:
✅ 1 банка объёмом 1,5 л
СПОСОБ:
✅ Без стерилизации наполненной банки
✅ Метод двойной заливки
✅ Без уксуса и лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Черешки ревеня тщательно промыть, удалить повреждённые участки и нарезать кусочками длиной примерно 4–5 см.
2. Банку объёмом 1,5 л заранее вымыть и простерилизовать, крышку прокипятить.
3. Подготовленный ревень сложить в сухую стерилизованную банку.
4. Вскипятить воду и залить ревень кипятком до самого верха банки.
5. Прикрыть стерилизованной крышкой и оставить на 25 минут.
6. Через 25 минут аккуратно слить воду из банки в кастрюлю. Желательно измерить получившийся объём жидкости.
7. Добавить сахар из расчёта примерно 90–100 г на 1 л слитой жидкости. Для указанной порции понадобится около 100 г сахара.
8. Поставить сироп на огонь, довести до кипения и проварить 2 минуты.
9. Кипящим сиропом повторно залить ревень до самого верха банки.
10. Сразу герметично закатать или плотно закрыть стерилизованной винтовой крышкой.
11. Перевернуть банку вверх дном, укутать тёплым полотенцем или одеялом и оставить до полного остывания.
12. После остывания убрать компот на хранение.
ХРАНЕНИЕ:
✅ Хранить в прохладном тёмном месте.
✅ Оптимально — при температуре от +2 до +15°C.
✅ Срок хранения — до 12 месяцев.
✅ После открытия держать в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней.
ЕЩЕ СОВЕТ:
✅ Для компота используйте именно черешки ревеня, листья в заготовку не добавляют.
✅ Количество сахара можно немного регулировать в зависимости от кислоты ревеня.
✅ Чем моложе черешки, тем нежнее вкус и красивее получается готовый компот.
