Мы пенсионеры👵
MAX ·
Эту дыню я специально закрываю к зиме — особенно приятно открыть баночку к новогоднему столу, когда о свежей ароматной дыне уже только вспоминаешь. Кусочки получаются сладкими, сочными и хорошо сохраняют свой летний аромат. Мне нравится, что здесь всё очень просто: никакого уксуса и долгой возни со стерилизацией. Зимой такая баночка у нас обычно заканчивается быстрее, чем успеваю поставить чайник.
ДЫНЯ В СИРОПЕ НА ЗИМУ — БЕЗ УКСУСА И СТЕРИЛИЗАЦИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 БАНКИ ПО 3 Л:
✅ Спелая плотная дыня — сколько поместится в банки
✅ Вода — 5 л
✅ Сахар — 10 ст. л.
БАНКИ И ВЫХОД:
✅ Для рецепта используются банки объёмом 3 л
✅ Из указанного количества получается примерно 3 банки по 3 л
✅ Точное количество дыни зависит от размера плодов и плотности укладки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Дыню тщательно вымыть, разрезать на части и удалить семена.
2. Нарезать дыню длинными дольками. По исходному рецепту кожуру с дыни не снимают.
3. Банки объёмом 3 л тщательно вымыть и подготовить крышки.
4. Плотно заполнить банки подготовленными дольками дыни.
5. В кастрюлю налить 5 л воды и добавить 10 ст. л. сахара.
6. Хорошо перемешать, поставить на огонь и довести сироп до активного кипения.
7. Кипящим сиропом залить дыню в банках до самого верха.
8. Сразу герметично закрыть банки крышками.
9. Оставить банки до полного остывания.
КАК ХРАНИТЬ:
✅ В исходном рецепте заявлен срок хранения до 12 месяцев, однако для такой заготовки без уксуса, лимонной кислоты, стерилизации и проверенной кислотности безопасное хранение при комнатной температуре нельзя гарантировать.
✅ Для длительного хранения дыни в герметично закрытых банках нужен проверенный способ консервирования с достаточной кислотностью и подходящей термической обработкой.
✅ Если готовить именно по указанному способу, безопаснее не рассчитывать на хранение до Нового года при комнатной температуре.
✅ При вздутии крышки, помутнении сиропа, появлении газа, пены, плесени или постороннего запаха заготовку не пробовать и не употреблять.
СОВЕТЫ:
✅ Выбирайте плотную дыню без повреждений, признаков порчи и перезрелых мягких участков.
✅ Если кожуру оставляете, поверхность дыни особенно тщательно вымойте перед нарезкой.
✅ Дольки укладывайте плотно, но не придавливайте, чтобы они сохранили форму.
✅ Для заготовки дыни именно на длительное хранение лучше использовать проверенный рецепт с подкислением и полноценной тепловой обработкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
