Мы пенсионеры👵
MAX ·
ОГУРЦЫ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ: ХРУСТЯЩИЕ И БЕЗ КАПЛИ УКСУСА! 🥒🔴✨
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто старается не использовать уксус в заготовках. Красная смородина выступает идеальным природным консервантом, придает огурчикам потрясающий хруст и очень тонкую, благородную кислинку. А как нарядно смотрятся яркие рубиновые ягоды в банке — настоящее украшение зимнего стола!
Золотые пропорции (на 1-литровую банку):
🥒 Огурцы (некрупные, плотные) — 600 г
🔴 Красная смородина (ягоды без веточек) — 1.5 стакана (около 150 г)
🧄 Чеснок — 2-3 зубчика
🌿 Укроп (зонтики) — 1-2 шт.
🍃 Листья вишни или черной смородины — 2-3 шт.
⚫ Черный перец горошком — 5-6 шт.
Для маринада (на 1 литр воды — хватит на две литровые банки):
🧂 Соль (каменная засолочная) — 2 ст. ложки (без горки)
🥄 Сахар — 1 ст. ложка
Приготовление:
1⃣ Огурцы тщательно моем, отрезаем кончики и замачиваем в ледяной воде на 2 часа, чтобы они стали максимально упругими. Красную смородину аккуратно снимаем с веточек, промываем и откидываем на дуршлаг.
2⃣ На дно чистых, простерилизованных банок укладываем зонтики укропа, листья вишни, чеснок и перец горошком.
3⃣ Плотно укладываем огурцы в банки. В пустоты между огурцами аккуратно засыпаем ягоды красной смородины. Можно слегка встряхивать банку, чтобы ягоды распределились равномерно.
4⃣ Заливаем банки с огурцами крутым кипятком до самых краев. Прикрываем чистыми металлическими крышками и оставляем прогреваться ровно на 15 минут.
5⃣ Аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения и кипятим 2-3 минуты до полного растворения кристалликов.
6⃣ Заливаем огурцы со смородиной кипящим маринадом до самого верха. Моментально закатываем банки крышками с помощью ключа, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания на сутки.
