Без ядреного хрена холодец у нас будто чего-то недосчитывается. Я раскладываю приправу по маленьким баночкам: так она дольше сохраняет крепкий вкус и не успевает выдохнуться. Зимой одной ложки хватает, чтобы оживить мясо, пельмени или обычный бутерброд с салом.
ХРЕН МАРИНОВАННЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Корень хрена — 1,2 кг
✅ Вода — 250 мл
✅ Соль — 1 ст. ложка
✅ Сахар — 1 ст. ложка
✅ Столовый уксус 9% — 80 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свежий корень хрена хорошо промойте, соскоблите кожуру ножом. Очищенный хрен еще раз промойте и обсушите.
2. Залейте корень водой и оставьте на сутки. Если любите особенно ядреную закуску, этот этап можно пропустить.
3. Подготовленный хрен пропустите через мясорубку. Переложите измельченный корень в миску и обязательно накройте крышкой.
4. В 250 мл воды добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Снимите рассол с огня и влейте столовый уксус 9%.
5. Горячий маринад сразу перелейте в миску с измельченным хреном. Быстро и тщательно перемешайте.
6. Разложите готовый маринованный хрен по стерилизованным маленьким банкам и плотно закрутите крышками.
СОВЕТЫ:
✅ Чтобы едкий запах хрена не раздражал глаза, закрепите на мясорубке полиэтиленовый пакет.
✅ Храните заготовку в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
