🥟 Тесто «Как пух» | Для пирожков, булочек и домашней пиццы
Честно, долго искала именно такое тесто.
Чтобы не липло к рукам, легко раскатывалось и после выпечки оставалось мягким даже на следующий день.
Теперь это мой любимый рецепт. Из него получаются пышные пирожки, ароматные булочки, ватрушки и даже домашняя пицца.
Если еще не пробовали — очень рекомендую сохранить.
Нам понадобится:
кефир — 1 стакан;
растительное масло — 1/2 стакана;
сухие дрожжи — 11 г;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
мука — около 3 стаканов.
Готовим:
Кефир смешиваем с растительным маслом и слегка подогреваем. Смесь должна быть теплой, но не горячей.
Добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами.
Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 30 минут.
Пока тесто подходит, можно приготовить любимую начинку.
Формируем пирожки, булочки или другие изделия и выкладываем на противень швом вниз.
Оставляем на 10–15 минут, затем смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при 180–200 °C до красивой золотистой корочки.
💛 Маленький совет.
Если через полчаса тесто поднялось не очень сильно — не переживайте. Во время выпечки оно еще отлично увеличится и получится очень воздушным.
Приятного аппетита!
