Мы пенсионеры👵
MAX ·
ЖАРЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ЦЕЛИКОМ В МАСЛЯНО-ЧЕСНОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ: АРОМАТНАЯ ЗАКУСКА! 🫑🧄🔥
Обалденная закуска, которая съедается просто моментально! Перец жарится целиком, сохраняя внутри всю свою природную сочность, а масляно-чесночная заливка пропитывает его невероятными ароматами. Отличное дополнение к мясу, отварной картошечке или просто на кусочек свежего хлебушка. Готовится проще простого, а вкус — пальчики оближешь!
Золотые пропорции (на 2 баночки по 0.5 л):
🫑 Болгарский перец (небольшой, мясистый, разных цветов) — 1 кг
🧄 Чеснок — 1 крупная головка
🌻 Растительное масло (для жарки перца) — около 100 мл
🌻 Растительное масло (в заливку) — 50 мл
🌿 Уксус 9% — 2-3 ст. ложки
🥄 Сахар — 1.5 ст. ложки
🧂 Соль (каменная засолочная) — 1 ч. ложка (с горкой)
Приготовление:
1⃣ Перец тщательно моем и насухо вытираем бумажным полотенцем (это важно, чтобы при жарке кипящее масло не «стреляло»). Плодоножки и семена НЕ удаляем — будем жарить целиком! Обязательно накалываем каждый перчик зубочисткой в 2-3 местах, чтобы он не лопнул на сковороде.
2⃣ В глубокой сковороде или жаровне хорошо разогреваем масло для жарки. Выкладываем перцы и обжариваем под плотно закрытой крышкой на среднем огне со всех сторон до румяной, слегка подпаленной корочки. Осторожно переворачивайте их, чтобы не обжечься брызгами.
3⃣ Пока жарится перец, готовим ароматную заливку. Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко рубим ножом. В небольшой миске соединяем измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и 50 мл свежего растительного масла. Тщательно перемешиваем до растворения крупинок соли и сахара.
4⃣ Горячие, хорошо обжаренные перцы прямо со сковороды плотно укладываем в сухие простерилизованные баночки, аккуратно переслаивая их подготовленной чесночной заливкой.
5⃣ Масло, которое осталось на сковороде после жарки перцев, доводим до кипения и заливаем им перцы в банках до самого верха.
6⃣ Сразу же закатываем банки металлическими крышками с помощью ключа, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.
