Мы пенсионеры👵
MAX ·
После огорода первым делом наливаю себе кружку холодного домашнего кваса — бодрого, с приятной хлебной кислинкой и лёгкими пузырьками. Этот старый советский способ я проверила не одним летом: напиток хорошо освежает, не получается приторным и отлично утоляет жажду. Готовлю сразу побольше, потому что в жаркие дни одной бутылки семье хватает ненадолго.
ДОМАШНИЙ КВАС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Ржаной хлеб, любой — 1/2 буханки
✅ Кипячёная вода — 3 л
✅ Сухие дрожжи — 1/2 пачки (25–30 г)
✅ Сахар — 1/2 стакана (125 г)
✅ Изюм — количество не указано
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте хлеб кусочками и подсушите на противне в духовке без масла до румяной корочки.
2. Переложите сухарики в трёхлитровую банку, залейте кипятком и оставьте остывать до 36–38 градусов.
3. Разведите дрожжи в стакане тёплой кипячёной воды.
4. Когда вода в банке остынет, добавьте половину подготовленного сахара и разведённые дрожжи.
5. Прикройте банку крышкой и оставьте на 2 дня в тёплом месте, но не на солнце.
6. Через 2 дня процедите квас, добавьте изюм и оставшийся сахар.
7. Разлейте напиток по пластиковым бутылкам и плотно закрутите пробки.
8. Уберите бутылки в холодильник на сутки. После этого квас можно пить.
СОВЕТЫ:
✅ То, что останется после процеживания, можно переложить в закрытую банку и хранить в холодильнике. В следующий раз используйте эту массу вместо дрожжевой закваски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
