Мы пенсионеры👵
MAX ·
Свеклу для салатов я отвариваю часто. Всегда выбираю корнеплоды одинакового размера, чтобы были готовы в одно и то же время. Во время варки в воде от свеклы исходит специфический запах. Мне он не доставляет неудобства, а вот мужу очень не нравится. Поэтому я добавляю в кастрюлю со свеклой корочку черного хлеба. После этого аромат становится не таким выраженным.
Если мне срочно нужна свекла и нет времени на варку, готовлю ее в пакете в микроволновке, потому же принципу, что и картофель. Только выставляю на таймере 15-20 минут.
А еще мне очень нравится запеченная свекла, вкус у нее получается более насыщенным. Для запекания я заворачиваю вымытые корнеплоды небольшого размера в фольгу, укладываю их на решетку и отправляю в электрическую печь. В моей электрической печи свекла запекается за 40-50 минут.
Варим бобовые
Горох, фасоль, чечевица требуют много времени для готовки. Поэтому раньше я варила их очень редко. Но потом узнала простой лайфхак и бобовые стали появляться на нашем столе гораздо чаще.
Оказывается, чтобы бобы быстро приготовились, в начале варки в кастрюлю с ними нужно добавить немного соды. Примерно половину чайной ложки на два литра жидкости.
А вот стручковая фасоль готовится очень быстро. Чтобы блюда из нее были вкусными, я отдельно отвариваю ее 5-7 минут в кипящей воде. После такой термообработки стручковую фасоль можно тушить или добавлять в салаты.
Готовим рис
Рассыпчатый рис часто используют в качестве гарнира, добавляют в салаты и овощные смеси. У меня он долговое время получался вязким как каша. Потом я узнала, что варить рис нужно следующим образом.
Первые 3 минуты, после закипания воды, держать крупу на очень сильном огне. Следующие 20 минут на слабом. А после этого накрыть кастрюлю крышкой и оставить упариваться на 15 минут.
Чтобы рис получился белоснежным, во время варки я добавляю в него 1 чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Благодаря этому гарнир всегда не только аппетитно выглядит, но и сохраняет плотную текстуру.
