Мы пенсионеры👵
MAX ·
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ГОД, ПОТОМУ ЧТО БЕЗ НЕГО НЕ ОБХОДИТСЯ НИ ОДНО ЗАСТОЛЬЕ
ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ:
Чеснок (молодой, плотные зубчики) — 1 кг
Зонтики укропа — 3-4 шт.
Листья черной смородины — 5-6 шт.
Перец горошком (черный и душистый) — по 5-6 шт.
Гвоздика — 2-3 бутона
ДЛЯ МАРИНАДА (на 1 литр воды):
Вода — 1 л
Соль (каменная, не йодированная) — 2 ст. л. без горки
Сахар — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 3 ст. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Чеснок разделяем на зубчики и очищаем от шелухи. Чтобы шелуха отходила за секунду, предварительно заливаем неочищенные зубчики теплой водой на 10-15 минут.
2⃣ Очищенный чеснок тщательно промываем холодной водой.
3⃣ На дно чистых стерилизованных банок (удобнее всего брать объемом 0,5 литра) укладываем зонтики укропа, листья смородины, горошины перца и гвоздику.
4⃣ Плотно заполняем банки зубчиками чеснока до самого верха.
5⃣ Готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты до полного растворения кристаллов.
6⃣ Снимаем маринад с огня и сразу вливаем уксус.
7⃣ Кипящим маринадом заливаем чеснок в банках по самое горлышко.
8⃣ Накрываем банки стерильными крышками. Ставим их в широкую кастрюлю с теплой водой (на дно обязательно кладем полотенце) и стерилизуем: банки 0,5 л кипятим ровно 5 минут после закипания воды в кастрюле.
9⃣ Аккуратно достаем банки, плотно закатываем машинкой, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Хрустящий чеснок будет готов к дегустации через 3-4 недели!
