Мы пенсионеры👵
MAX ·
ОГУРЦЫ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ — НЕОБЫЧНАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ГОД
Если вы еще не пробовали заготавливать огурцы в капустных листьях, обязательно сделайте хотя бы одну баночку. Огурцы остаются плотными, хрустящими и приобретают очень интересный вкус, а капустные листья отлично сохраняют их сочность. Такая закуска всегда вызывает интерес за столом и исчезает одной из первых.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА БАНКУ ОБЪЕМОМ 3 ЛИТРА
* огурцы — сколько поместится в банку;
* капустные листья — по количеству огурцов;
* листья хрена — 2 штуки;
* зонтики укропа — 2 штуки;
* чеснок — 2–3 зубчика;
* листья чёрной смородины — 2–3 штуки;
* соль — 1,5 столовой ложки;
* сахар — 2 столовые ложки;
* столовый уксус 9% — 70 миллилитров.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
На дно чистой стерилизованной банки уложите листья хрена, зонтики укропа, листья смородины и очищенные зубчики чеснока.
Огурцы тщательно вымойте и срежьте кончики с обеих сторон. Каждый огурец аккуратно заверните в капустный лист и плотно уложите в банку.
Залейте содержимое кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте прогреваться на 20–30 минут.
Затем слейте воду в кастрюлю. На основе этой жидкости приготовьте маринад, добавив на 1 банку объёмом 3 литра 1,5 столовой ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Доведите маринад до кипения и дождитесь полного растворения соли и сахара.
В банку влейте 70 миллилитров 9%-го уксуса, затем сразу залейте кипящим маринадом.
Поставьте банку стерилизоваться на 15 минут с момента закипания воды. После этого герметично закатайте стерилизованной крышкой, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Готовые огурцы получаются крепкими, аппетитно хрустят и прекрасно хранятся всю зиму.
А вы когда-нибудь заготавливали огурцы в капустных листьях или только собираетесь попробовать этот способ? Напишите в комментариях.
