Мы пенсионеры👵
MAX ·
ЛЕЧО НА ЗИМУ: АРОМАТНАЯ ДОМАШНЯЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ
Когда на кухне варится лечо, дом сразу наполняется ароматом спелых овощей. Это одна из тех заготовок, которая зимой отлично дополняет мясо, картофель, макароны или просто свежий хлеб. Рецепт получается простым, а результат — насыщенным и очень вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Из указанного количества продуктов получается примерно 10 банок по 700 миллилитров.
Для приготовления понадобится:
* помидоры — 3 килограмма;
* сладкий болгарский перец — 3 килограмма;
* морковь — 1,5 килограмма;
* чеснок — 100 граммов;
* сахар — 200 граммов;
* соль — 40 граммов;
* растительное масло — 100 миллилитров;
* уксус 9% — 100 миллилитров;
* свежий укроп — 1 пучок;
* свежая петрушка — 1 пучок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и измельчите блендером или пропустите через мясорубку до состояния однородного пюре.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Болгарский перец освободите от семян и плодоножек, затем нарежьте тонкой соломкой.
Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Томатное пюре перелейте в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус, тщательно перемешайте.
В кипящий томатный соус выложите морковь и варите 10 минут на среднем огне.
Затем добавьте нарезанный болгарский перец и продолжайте варить ещё 20 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания приготовления добавьте чеснок и измельчённую зелень. Ещё раз хорошо перемешайте.
Готовое горячее лечо сразу разложите по заранее простерилизованным банкам, герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте тёплым пледом до полного остывания.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
* Для более насыщенного вкуса выбирайте спелые мясистые помидоры.
* Если любите острые заготовки, добавьте 1 небольшой острый перец или 3–5 граммов молотого красного перца.
* Банки и крышки обязательно стерилизуйте перед закаткой.
* Храните готовое лечо в прохладном тёмном месте.
Получается густое, ароматное и очень вкусное лечо, которое станет отличным дополнением к любому зимнему столу.
А как вы готовите лечо — по классическому рецепту или добавляете свои любимые ингредиенты? Напишите в комментариях.
