Мы пенсионеры👵
MAX ·
В сезон клубнику не замораживаю и не варю, у меня свой способ хранить ягоды свежими круглый год.
Уже начался сезон клубники. Поэтому возникает вопрос, как хранить клубнику, чтобы максимально продлить этот сезон. Можно сделать варенье или заморозить, но об этих способах вы знаете и без меня. Я хочу рассказать вам способ хранения клубники без варки и заморозки.
Чтобы сохранить урожай клубники, необязательно готовить варенье или делать компот. Можно заготовить клубнику прямо в сахаре и она спокойно простоит год.
Ингредиенты:
клубника – 1кг
сахар 1кг
Как хранить клубнику:
Кроме клубники можно взять любую другую ягоду. Пропорция тоже очень проста: 1:1 ягода к сахару. Заготавливать следует только свежесобранную ягоду. Перед заготовкой нужно учесть немаловажный момент: ягоды должны быть свежими. Иначе вкус будет испорчен. Если встречаются большие плоды, можно разрезать.
Поместить клубнику в большую емкость и залить холодной водой на 10 минут. Затем хорошо промыть под проточной водой.
Далее берём сахар и клубнику в пропорции 1:1. На дно большой миски высыпаем немного сахара, затем слой клубники. Так пересыпаем все ягоды. Немного сахара оставляем (около 6-10 ст. л.), чтобы насыпать непосредственно в банки. Оставляем клубнику на 3 часа. В течение этого времени несколько раз перемешиваем. Клубника выпустит сок, а сахар понемногу растворится. Тем временем подготовьте небольшие баночки. Они должны быть чистыми и сухими. Можно простерилизовать их на всякий случай. Разлейте клубнику в баночки почти вверх, оставляя немного просторной.
В оставшееся в банке место насыпьте сахар, который вы оставили.
Закатайте банки стерилизованными крышками. Заготовки можно хранить в холодном месте или в холодильнике хоть весь год. Ягоды не теряют вкуса и аромата. Выходит очень вкусная заготовка, которая сохраняется долго, и по качеству отличная. Настоящее живое варенье! Мы так поступаем последние несколько лет.
Потом всю зиму уплетаем ягоды. Их можно есть и просто так, и варить компот. Но больше всего мне нравится достать баночку клубники среди зимы и налепить домашних вареников с ягодами. Вот уже лето среди морозов! А это вам еще коротенькое видео, как закрывать такую клубнику.
