Вишнёво-яблочный пирог
Ингредиенты
Для теста:
• Сливочное масло холодное - 130 г
• Пшеничная мука - 270 г
• Тёплое молоко - 100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сухие дрожжи - 2 г
• Сахар - 25 г
• Ванилин - на кончике ножа
• Соль - 1 г
Для начинки:
• Вишня без косточек - 200 г
• Яблоки очищенные - 200 г
• Сахар - 60 г
• Кукурузный крахмал - 12 г
• Вода - 20 мл
• Лимонный сок - 10 мл
Приготовление
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 5-10 минут.
2. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте муку и перетрите руками в крошку.
3. Добавьте сахар, ванилин, соль и яйцо. Влейте молоко с дрожжами.
4. Быстро замесите мягкое тесто. Накройте и уберите в холодильник на 30-40 минут.
5. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите вишню и яблоки в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок.
6. Готовьте на среднем огне 8-10 минут, пока фрукты не станут мягкими.
7. Разведите крахмал в холодной воде, влейте в начинку, постоянно помешивая. Проварите ещё 1-2 минуты до загустения. Полностью остудите.
8. Отделите примерно треть теста для сеточки. Оставшееся тесто раскатайте и выложите в форму диаметром 21 см, сформируйте дно и бортики. Слегка наколите дно вилкой.
9. Равномерно распределите остывшую начинку по основе.
10. Оставшееся тесто поделите на сеточки и закройте пирог 🍰
Мы Пенсионеры!👵🏼
