Лапша домашняя на желтках
3 яичных желтка
0,5 ч. л. соли
150 гр. муки
1 ч. л. растительного масла
Взбить желтки с солью и маслом. Начать подсыпать понемногу муку и замешивать тесто. Возможно у вас уйдет 140 граммов муки или наоборот - 160. Мука разных производителей разная, как и желтки у яиц. Так что ориентируемся на на свои ощущения и время.
Важно! На лапшу тесто месить нужно руками, долго и упорно.
У меня уходит от 10 до 20 минут на вымешивание.
Тесто получается очень плотным. Формируем из него шар весом 240 грамм. Заверните этот шар теста в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час.
Только после можно приступать к раскатке, а затем и к нарезке.
Очень вкусная домашняя лапша в супах, лагмане или как гарнир с соусом.
Мы Пенсионеры!👵🏼
