КАБАЧКОВАЯ ИКРА ГУСТАЯ — НЕ РАЗВАЛИВАЕТСЯ В БАНКЕ
Такая заготовка нужна не для красоты на полке, а для нормальной зимней еды. Открыл банку — и сразу есть что поставить к картошке, мясу, каше или просто к куску свежего хлеба.
Что понадобится:
• кабачки — 2 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• томатная паста — 3 ст. л.
• масло — 120 мл
Что делаю:
1. Всё перебираю, мою и обсушиваю. Подпорченные кусочки в банку не пускаю.
2. Банки и крышки стерилизую заранее.
3. Овощи тушу до мягкости, пробиваю блендером и выпариваю без крышки до густоты.
4. Горячую заготовку раскладываю по банкам и сразу закрываю.
5. Переворачиваю, укутываю и оставляю до полного остывания.
Совет: первую партию лучше делать в маленьких банках. Так проще проверить вкус и потом подогнать соль, сахар или остроту под себя.
Мы Пенсионеры!👵🏼
