Я ВСЕГДА МАРИНУЮ ОГУРЦЫ ПО РЕЦЕПТУ 3/6/9, И ОНИ ПОЛУЧАЮТСЯ ХРУСТЯЩИМИ
Долгое время я не решалась попробовать этот способ. Казалось, что соли, сахара и уксуса слишком много.
Но однажды закрыла несколько банок на пробу, и с тех пор каждый сезон возвращаюсь именно к этому рецепту. Огурчики получаются крепкими, ароматными и отлично стоят всю зиму 🥒
СЕКРЕТ ПРОПОРЦИИ 3/6/9
▪На 3-литровую банку беру 3 столовые ложки соли
▪Добавляю 6 столовых ложек сахара
▪Вливаю 9 столовых ложек уксуса 9%
▪На 1-литровую банку беру 1 столовую ложку соли
▪Добавляю 2 столовые ложки сахара
▪Вливаю 3 столовые ложки уксуса 9%
Именно это соотношение дает насыщенный, но сбалансированный вкус.
ЧТО Я ДЕЛАЮ
1. Сначала подготавливаю банки.
Хорошо мою их и стерилизую вместе с крышками.
2. На дно кладу специи и зелень.
Добавляю зонтик укропа, несколько зубчиков чеснока, перец горошком и листья малины.
3. Плотно укладываю огурцы.
Для заготовки стараюсь выбирать небольшие и крепкие плоды.
4. Первый раз заливаю кипятком.
Оставляю банки примерно на 10 минут.
5. Воду сливаю и снова довожу до кипения.
Затем второй раз заполняю банки горячей водой.
6. После второй заливки добавляю соль и сахар.
7. Вливаю часть горячей воды.
8. Затем добавляю уксус.
9. Доливаю банку кипятком до самого верха.
10. Сразу закатываю крышкой.
11. Переворачиваю банку вверх дном.
12. Хорошо укутываю и оставляю до полного остывания.
СОВЕТЫ
▪Для хруста выбирайте небольшие плотные огурцы
▪Перед заготовкой можно замочить их в холодной воде на 2-3 часа
▪Листья малины можно заменить листьями хрена, дуба, смородины или вишни
▪Не меняйте пропорции соли, сахара и уксуса
▪Банки и крышки обязательно стерилизуйте
▪После закатки проверьте, не подтекает ли крышка
ВЫВОД
Рецепт 3/6/9 мне нравится за простоту и понятные пропорции. Ничего не нужно долго высчитывать, а огурчики каждый раз получаются крепкими, хрустящими и очень вкусными.
Теперь этот способ у меня один из самых любимых на зиму 🥒
👍 Полезно? Поделитесь с друзьями.
Обязательно Подпишись на нас 👇
🍓Моя дача | Сад и огород - советы и идеи
