ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ, ХРУСТЯЩИЕ И БЕЗ ЛИШНИХ СПЕЦИЙ
Если хочется попробовать необычный способ заготовки огурцов, этот рецепт точно стоит сохранить 🥒
Мне он нравится своей простотой. Здесь нет привычных зонтиков укропа, листьев смородины или хрена. Только огурцы, ароматный маринад и несколько специй. В результате получаются плотные, хрустящие огурчики с приятным кисло-сладким вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
▪Огурцы - 2,5 кг
Для маринада
▪Вода - 1,5 л
▪Соль - 3 столовые ложки
▪Сахар - 200 г
▪Семена горчицы - 2 чайные ложки
▪Лавровый лист - 3 штуки
▪Уксус 6% - 250 мл
ЧТО Я ДЕЛАЮ
1. Огурцы хорошо мою и замачиваю в холодной воде минимум на 3 часа.
2. После этого нарезаю каждый огурец крупными кружочками или делю примерно на 3 части.
3. В большую кастрюлю наливаю 1,5 литра воды.
4. Добавляю соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист.
5. Лавровые листья предварительно ломаю на несколько частей.
6. Довожу маринад до кипения.
7. Затем вливаю уксус.
8. Сразу после этого выкладываю подготовленные огурцы.
9. Накрываю кастрюлю крышкой.
10. Варю примерно 3-4 минуты.
11. Как только огурцы меняют ярко-зеленый цвет на оливковый, снимаю кастрюлю с огня.
12. Горячие огурцы вместе с маринадом сразу раскладываю по заранее простерилизованным банкам.
13. Герметично закатываю стерильными крышками.
14. Переворачиваю банки вверх дном.
15. Хорошо укутываю и оставляю до полного остывания.
16. Затем убираю заготовку в прохладное место.
СОВЕТЫ
▪Для этого рецепта лучше выбирать небольшие плотные огурцы
▪Переросшие плоды с крупными семенами подходят хуже
▪Не сокращайте время замачивания
▪Банки и крышки обязательно хорошо простерилизуйте
▪Не переваривайте огурцы, иначе они потеряют хруст
▪Храните заготовку в прохладном месте
ВЫВОД
Мне нравится этот рецепт за его простоту и необычный вкус. Минимум специй позволяет огурцам сохранить собственный аромат, а маринад делает их плотными, хрустящими и очень аппетитными.
А какие огурцы вам нравятся больше, классические маринованные, острые или вот такие по-фински? 🥒
👍 Полезно? Поделитесь с друзьями.
Обязательно Подпишись на нас 👇
🍓Моя дача | Сад и огород - советы и идеи
