САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНОГО ВАРЕНЬЯ
Если вы еще не пробовали готовить клубничное варенье таким способом, обязательно сохраните рецепт 🍓
Мне он нравится тем, что ягоды практически не развариваются, остаются красивыми, плотными и сохраняют насыщенный аромат. Зимой открываешь баночку, а запах будто только что с грядки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
▪Клубника — 2 кг
▪Сахар — 1 кг
▪Вода — 0,5 стакана
ЧТО Я ДЕЛАЮ
1. Клубнику хорошо промываю, удаляю хвостики и даю воде полностью стечь.
2. Готовлю сироп.
3. Для этого сахар заливаю водой и ставлю на средний огонь.
4. Варю примерно 5–7 минут.
5. Сироп должен стать густоватым, но оставаться прозрачным.
6. Горячим сиропом полностью заливаю подготовленные ягоды.
7. Накрываю крышкой и оставляю до полного остывания.
8. За это время клубника отдает часть своего сока, а сироп становится более жидким.
9. После остывания аккуратно процеживаю сироп через сито.
10. Полученный сок снова ставлю на огонь.
11. Довожу до кипения и провариваю еще 5–7 минут.
12. Снова заливаю горячим сиропом ягоды.
13. Даю полностью остыть.
14. Такую процедуру повторяю еще 1–2 раза.
15. Всего получается 3–4 заливки сиропом.
16. В последний раз раскладываю клубнику по стерильным банкам.
17. Заливаю кипящим сиропом до самого верха.
18. Сразу закатываю крышками.
19. Переворачиваю банки и укутываю до полного остывания.
СОВЕТЫ
▪Для такого варенья лучше подходит спелая, но плотная клубника
▪Мелкие ягоды обычно сохраняют форму лучше
▪Не переваривайте сироп слишком долго
▪Банки и крышки обязательно должны быть стерильными
▪Все заливки проводите только горячим сиропом
▪Храните готовое варенье в прохладном месте
▪Чем аккуратнее обращаться с ягодами, тем красивее получится результат
ВЫВОД
Такое варенье получается очень красивым, с целыми ягодами и насыщенным клубничным ароматом.
Мне особенно нравится, что клубника не превращается в кашу, а остается яркой, аппетитной и словно только что собранной с грядки 🍓☕
👍 Полезно? Поделитесь с друзьями.
Обязательно Подпишись на нас 👇
🍓Моя дача | Сад и огород - советы и идеи
