Уже три года подряд я мариную огурцы именно по этому рецепту. Вкус просто невероятный!
Огурцы по-болгарски на зиму
Этот способ маринования самый быстрый и вкусный. Огурчики выходят хрустящими и с легкой остринкой — пальчики оближешь!
Раньше, как и многие хозяйки, я дважды залила огурцы рассолом, выливала его и кипятила — процесс был долгим и утомительным. К тому же огурцы иногда мутнели и банки вздувались.
Теперь, используя этот метод, который я применяю уже третий год, ни одна банка у меня не мутнела и не вздувалась.
Закрываю огурцы в литровых или чуть меньших банках — таких, которые помещаются в микроволновку. Банки не стерилизую, просто тщательно мою и просушиваю.
На дно банки кладу укроп, чеснок и горчичные семена. Также можно добавить любые любимые специи.
Свежие огурцы держу в холодной воде около 1-2 часов, срезаю кончики и плотно укладываю в банки.
Рассол готовлю из 1 литра воды, 1 стакана сахара (200 г), 2,5 столовых ложек соли и 250 мл 9% уксуса.
Хотя кажется, что сахара много, в сочетании с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не слишком сладким. Зимой его даже приятно пить. Если хотите по-слаще — можно добавить 250 г сахара. Я иногда делаю и так, и так — всегда вкусно.
Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого количества хватает примерно на 3 литровые банки.
Затем каждую банку без крышки ставлю в микроволновку на 3 минуты, вынимаю и сразу же закручиваю крышку. Делать это нужно по одной банке.
Процесс напоминает конвейер: пока одна банка греется, другую уже закручиваешь.
Все мои знакомые, попробовавшие этот рецепт, делают его постоянно. Обязательно попробуйте — забудете о мутных и вздутых огурцах.
Огурцы выходят хрустящими и очень вкусными.
👍 Полезно? Поделитесь с друзьями.
Обязательно Подпишись на нас 👇
🍓Моя дача | Сад и огород - советы и идеи
