❤ Классическое лечо из переросших помидоров на зиму!
Хочу поделиться простым и очень удачным рецептом лечо, который всегда помогает пристроить крупные, переспевшие помидоры с огорода!
Получается густая ароматная заливка, мягкий сладкий перец и тот самый домашний вкус, который зимой напоминает о лете!
✏ Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг.
Сладкий болгарский перец — 1,5 кг.
Сахар — 100 гр.
Соль — 2 ст. ложки без горки
Растительное масло — 100 мл.
Уксус 9% — 80 мл.
Перец горошком — по желанию
✒ Приготовление:
Помидоры хорошо мою и пропускаю через мясорубку. Кожицу обычно не снимаю — в готовом лечо она совсем не мешает. Если хочется более нежную и однородную заливку, можно дополнительно пробить томатную массу блендером и при желании протереть через сито.
Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю широкими полосками. Слишком мелко резать не советую — после варки кусочки должны оставаться красивыми и чувствоваться в лечо.
Переливаю томатную массу в большую кастрюлю, добавляю соль, сахар и растительное масло. После закипания варю примерно 10 минут на небольшом огне.
Затем добавляю подготовленный перец, аккуратно перемешиваю и готовлю еще 20–25 минут. Перец должен стать мягким, но не превратиться в кашу.
Примерно за 5 минут до окончания приготовления вливаю уксус и хорошо перемешиваю.
Перед тем как выключить огонь, обязательно пробую лечо. Помидоры каждый год разные — иногда хочется добавить немного соли или сахара для баланса вкуса.
Горячее лечо сразу раскладываю по сухим стерилизованным банкам и герметично закатываю крышками.
Банки переворачиваю вверх дном, укутываю теплым полотенцем или одеялом и оставляю до полного остывания.
💡 Совет:
Для такого лечо как раз отлично подходят крупные и мягкие помидоры, которые уже не хочется класть в салат. Главное — чтобы они были спелые и без испорченных мест. А перец лучше брать мясистый, тогда зимой лечо получается особенно вкусным — и к картошечке, и к мясу, и просто с кусочком свежего хлеба.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять!
Кнопка в самом низу 👇👇👇
