❤ Изумительный салат-лечо с огурцами и сладким перцем на зиму!
Делюсь рецептом заготовки, которая зимой всегда напоминает о лете!
Получается ароматный салат с нежными огурчиками, сладким перцем и насыщенной томатной заливкой — вкусно и к картошке, и к мясу, и просто с кусочком хлеба!
✏ Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг.
Болгарский перец — 300 гр.
Помидоры — 500 гр.
Чеснок — 1 головка
Острый перец — по желанию
Сахар — 90 гр.
Соль — 35 гр.
Растительное масло — 50 мл.
Уксус 9% — 50 мл.
✒ Приготовление:
Помидоры хорошо мою, нарезаю кусочками и измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку до получения однородной томатной массы.
Переливаю помидоры в кастрюлю, ставлю на огонь, довожу до кипения и провариваю примерно 5 минут.
Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю тонкой соломкой. Если хочется немного остроты, добавляю небольшой кусочек острого перца.
Отправляю перец в кипящую томатную массу и варю ещё около 5 минут.
Огурцы тщательно промываю и нарезаю тонкими кружочками. Чеснок очищаю и мелко нарезаю.
Добавляю в кастрюлю сахар, соль и растительное масло. Перемешиваю, чтобы соль и сахар хорошо растворились.
Кладу чеснок, вливаю уксус 9% и добавляю подготовленные огурцы. Всё аккуратно перемешиваю.
После закипания варю салат примерно 7–8 минут, иногда осторожно помешивая.
Как только огурчики изменят цвет с ярко-зелёного на оливковый — снимаю кастрюлю с огня. Долго варить не нужно, чтобы огурцы сохранили приятный вкус и немного хрустели.
Горячий лечо сразу раскладываю по заранее стерилизованным банкам объёмом 0,5 литра. Стараюсь распределить равномерно и овощи, и ароматную томатную заливку.
Банки сразу герметично закрываю стерильными крышками.
Переворачиваю банки вверх дном, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания.
💡 Совет:
Главное — не передержать огурцы на огне. Я всегда слежу именно за их цветом: как только они стали оливковыми, значит пора раскладывать по банкам. Тогда зимой в салате сохраняется тот самый приятный вкус летних овощей.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
МОЯ ДАЧА - Подписаться!
