❤ Самый вкусный рецепт салата из огурцов на зиму «Зимний король»!
Этот салат я готовлю каждый год — простой, без лишних хлопот, а зимой баночка уходит одна из первых!
Огурчики получаются хрустящими, ароматными, с приятным вкусом лука и укропа!
✏ Ингредиенты:
Огурцы свежие — 5 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Укроп — 300 гр. (по желанию)
Уксус 9% — 100 мл.
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — по вкусу
✒ Приготовление:
Огурцы хорошо промываю. Если они не только что с грядки, можно замочить их в холодной воде примерно на 1 час — тогда они будут более хрустящими.
Нарезаю огурцы тонкими полукольцами.
Репчатый лук очищаю и тоже нарезаю полукольцами.
Складываю огурцы и лук в большую миску, добавляю соль, аккуратно перемешиваю и оставляю на 30 минут, чтобы овощи дали сок.
Укроп промываю, мелко нарезаю и добавляю к огурцам.
В большой кастрюле соединяю уксус, сахар и чёрный перец горошком.
Перекладываю туда настоявшиеся овощи вместе с выделившимся соком и хорошо перемешиваю.
Ставлю кастрюлю на небольшой огонь и довожу салат до кипения. Периодически аккуратно перемешиваю.
Как только огурцы начнут менять цвет с ярко-зелёного на более оливковый — сразу снимаю с огня. Долго варить не нужно, чтобы они остались хрустящими.
Горячий салат быстро раскладываю по заранее стерилизованным банкам. Важно заполнить банки доверху, чтобы маринад полностью покрывал огурцы.
Банки сразу закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю тёплым полотенцем до полного остывания.
💡 Совет:
Главное в этом салате — не переварить огурцы. Я всегда слежу только за цветом: как только они стали чуть светлее, значит пора раскладывать по банкам. Тогда зимой открываешь — и огурчики остаются приятными, с лёгким хрустом, будто только приготовили.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
МОЯ ДАЧА - Подписаться!
