❤ Капуста по-корейски на зиму — хрустящая, сочная и ароматная, с пикантной морковкой!
Такая капуста получается невероятно аппетитной: крупные хрустящие кусочки, яркая морковная соломка и душистый маринад с корейскими специями. Готовится всё просто, а результат порадует любителей домашних овощных закусок!
✏ Ингредиенты (на одну банку объёмом 3 л.):
Капуста белокочанная — 1,5 кг.
Морковь — 250 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков
для маринада:
Вода — около 1,2 л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.
Уксус 9% — 5 ст. л.
✒ Приготовление:
Капусту очищаем от верхних листьев и нарезаем довольно крупными квадратными кусочками, чтобы она сохранила приятный хруст. Морковь очищаем и натираем длинной тонкой соломкой на тёрке для корейской моркови. На дно чистой стерилизованной трёхлитровой банки кладём лавровый лист, горошины чёрного перца и очищенные зубчики чеснока. Затем укладываем капусту и морковь слоями до самого верха, слегка уплотняя, но не сминая овощи. Осторожно заливаем кипящей водой, прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Воду сливаем, измеряем её количество и наливаем столько же свежей воды в кастрюлю — примерно 1,2 литра. Добавляем соль, сахар и приправу для корейской моркови, доводим до кипения, вливаем уксус и перемешиваем. Заливаем овощи горячим маринадом, чтобы он полностью их покрыл, и закрываем крышкой. Даём остыть и убираем в холодильник для маринования. Через несколько дней капуста пропитается ароматными специями и приобретёт насыщенный кисло-сладкий вкус.
💡 Совет:
Не шинкуйте капусту слишком тонко и не утрамбовывайте её слишком сильно — именно крупные кусочки получаются особенно сочными и приятно хрустящими!
Такая капуста по-корейски станет замечательным дополнением к картошечке, мясу и любому домашнему обеду. Яркая, ароматная и в меру пикантная — настоящая находка для любителей вкусных овощных закусок!
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять!
Кнопка в самом низу 👇👇👇
