❤️ Легендарная «Пелюстка» — хрустящая маринованная капуста со свёклой!
Яркая, сочная и аппетитно хрустящая капуста «Пелюстка» — замечательная домашняя закуска, которая одним своим цветом украшает стол.
Свёкла придаёт капусте насыщенный розовый оттенок, а чеснок и пряный кисло-сладкий маринад делают вкус особенно выразительным.
✏ Ингредиенты:
Капуста белокочанная поздняя — 2 кг.
Свёкла сладкая — 400 гр.
Морковь — 300 гр.
Чеснок — 7–10 зубчиков
для маринада:
Вода — 1 л.
Уксус 9% — 150 мл.
Сахар — 150 гр.
Соль не йодированная — 2 ст. л.
Смесь перцев горошком — 2 ч. л.
Лавровый лист — 3–5 шт.
Растительное масло — 1–2 ст. л. на литровую банку
✒ Приготовление:
Капусту промойте, удалите верхние вялые листья и нарежьте кочан довольно крупными квадратными кусочками. Свёклу и морковь очистите, вымойте и нарежьте кружочками или пластинками толщиной около 0,5 см, зубчики чеснока разрежьте пополам. В чистые банки плотно уложите слоями свёклу, морковь, чеснок и капусту, повторяя слои до самого верха и завершив свёклой. Для маринада соедините воду, соль, сахар, смесь перцев и лавровый лист, доведите до кипения, снимите с огня и осторожно влейте уксус. Горячим маринадом полностью залейте овощи, сверху добавьте по 1–2 столовые ложки растительного масла на литровую банку и закройте капроновыми крышками. Дайте банкам полностью остыть, после чего обязательно уберите в холодильник. Через несколько дней капуста хорошо промаринуется, приобретёт красивый малиново-розовый цвет и насыщенный кисло-сладкий вкус.
💡 Совет:
Не нарезайте капусту слишком мелко — крупные «лепестки» после маринования остаются особенно сочными и приятно хрустят.
Такая «Пелюстка» хороша и как самостоятельная закуска, и в дополнение к картошке, мясу или домашнему обеду. А её яркий свекольный цвет сразу вызывает аппетит!
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять!
Кнопка в самом низу 👇👇👇
