❤ Тыква как манго на зиму — ароматное лакомство, которое удивит всю семью!
Дорогие мои, сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом заготовки, которую в нашей семье очень любят! Это тыква как манго на зиму — яркая, сочная, ароматная, с приятной цитрусовой кислинкой.
Когда я впервые приготовила такую тыкву, даже не ожидала, что получится настолько вкусно! Кусочки пропитываются сладким сиропом с ароматом апельсина и лимона, становятся нежными и по вкусу напоминают экзотический фрукт.
А самое приятное, что для приготовления нам понадобятся самые простые и доступные продукты. Зимой откроешь баночку, и на столе сразу появляется кусочек солнечного лета!
✏ Ингредиенты:
Тыква — 3 кг. (в очищенном виде)
Апельсины — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Лимонная кислота — 10 гр.
Сахар — 600 гр.
✒ Приготовление:
Подготавливаем тыкву.
Тыкву хорошенько моем, разрезаем пополам и ложкой удаляем семечки вместе с волокнистой серединкой.
Затем срезаем плотную кожуру. В итоге у нас должно получиться 3 кг очищенной тыквенной мякоти.
Нарезаем тыкву.
Подготовленную тыкву нарезаем небольшими кубиками, примерно по 2–3 см.
Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропитались сиропом.
При желании можно нарезать тыкву небольшими полосками. На вкус это не повлияет, поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.
Подготавливаем апельсины.
Апельсины тщательно моем под тёплой проточной водой и обсушиваем.
Один апельсин нарезаем небольшими кубиками прямо вместе с цедрой, удаляя косточки.
С двух оставшихся апельсинов сначала снимаем цедру, затем очищаем их от кожуры и также нарезаем небольшими кусочками.
Цедру не выбрасываем — она придаст нашей заготовке замечательный цитрусовый аромат.
Старайтесь не захватывать толстый белый слой кожуры, поскольку он может придать сиропу горечь.
Нарезаем лимон.
Лимон тщательно моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками вместе с цедрой.
Обязательно удаляем все косточки.
Лимон придаст нашей тыкве приятную кислинку и сделает вкус более выразительным.
Соединяем все ингредиенты.
Перекладываем нарезанную тыкву в большую кастрюлю или глубокую миску.
Добавляем подготовленные апельсины, лимон, сахар и лимонную кислоту.
Всё аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился между кусочками тыквы.
Накрываем ёмкость крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
За это время тыква начнёт выделять сок, сахар постепенно растворится, а кусочки пропитаются цитрусовым ароматом.
Не забывайте несколько раз перемешать содержимое.
Раскладываем тыкву по банкам.
Пока тыква настаивается, тщательно моем банки и крышки.
Подготавливаем четыре банки объёмом 800 мл.
В две банки раскладываем тыкву вместе с кусочками апельсинов, а в две другие — только тыкву, без цитрусовых.
Равномерно распределяем между банками образовавшийся сироп, оставляя около 2 см свободного пространства до края.
Оставшиеся кусочки лимона и апельсина можно сложить в отдельную чистую баночку и убрать в холодильник. Они прекрасно подойдут для ароматного домашнего чая!
Если вся заготовка не помещается в четыре банки, подготовьте дополнительные. Не нужно слишком плотно утрамбовывать кусочки.
Подготавливаем банки к стерилизации.
Накрываем наполненные банки чистыми крышками, пока не закручивая их окончательно.
На дно большой широкой кастрюли укладываем кухонное полотенце или устанавливаем специальную решётку.
Ставим банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками кастрюли.
Аккуратно наливаем в кастрюлю воду примерно той же температуры, что и содержимое банок. Уровень воды должен доходить приблизительно до плечиков банок.
Стерилизуем заготовку.
Ставим кастрюлю на плиту и постепенно нагреваем воду.
После закипания воды выдерживаем банки объёмом 800 мл в течение 30 минут, поддерживая умеренное кипение.
Следим, чтобы вода не попадала внутрь банок.
Завершаем приготовление.
Осторожно достаём банки из горячей воды при помощи специальных щипцов и ставим на сухое полотенце.
Плотно закрывае
