❤ Специально жду осени чтобы приготовить эту любимую заготовочку!
Есть такие рецепты, которые я из года в год обязательно делаю, и этот салат «Охотничий» — именно такой!
Зимой открыть баночку, выкладываешь в тарелку и всё закуска готова, ведь в нём сохраняется вкус лета и домашнего тепла!
✏ Ингредиенты:
для салата:
Капуста — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Огурцы — 1 кг.
Сладкий перец — 1 кг.
Чеснок — 10 зубчиков
Петрушка — 1 пучок
для заправки:
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 75 гр.
Уксус 9% — 150 мл.
Лавровый лист — 5 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
✒ Приготовление:
Сначала подготавливаем все овощи. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
Огурчики лучше взять небольшие, плотные и хрустящие. Нарезаем их тонкими кружочками.
Сладкий перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем аккуратной соломкой. Капусту тонко шинкуем, чтобы она хорошо пропиталась маринадом.
Петрушку мелко рубим, чеснок очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Для приготовления понадобится большая кастрюля, так как овощей получается достаточно много. Выкладываем в неё капусту, морковь, лук, огурцы, сладкий перец, чеснок и зелень.
Добавляем растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и горошины чёрного перца. Всё хорошо перемешиваем.
Оставляем овощи примерно на 1 час. За это время они немного осядут и пустят сок. Воду добавлять не нужно — овощного сока будет достаточно.
Ставим кастрюлю на слабый огонь и готовим салат около 15 минут, осторожно перемешивая.
Главное — не переварить овощи. Тогда капуста останется слегка хрустящей, огурчики сохранят свою текстуру, а каждый овощ будет чувствоваться в готовом салате.
В самом конце вливаем уксус 9%, ещё раз аккуратно перемешиваем.
Горячий салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам, сразу закрываем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания.
Готовый салат «Охотничий» хранится в прохладном месте и отлично подходит к картофелю, мясным блюдам или просто как вкусная овощная закуска.
Получается ароматная, яркая и по-настоящему домашняя заготовка — как из погреба у любимой бабушки.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять!
Кнопка в самом низу 👇👇👇
