❤ Маринованная свёкла по-польски на зиму!
Дорогие мои, сегодня хочу поделиться простым и очень вкусным рецептом заготовки на зиму — маринованной свёклы по-польски.
Такая свёкла получается яркой, ароматной, с приятной кисло-сладкой ноткой и лёгкой остротой от хрена. Зимой она отлично подходит к мясным блюдам, картошечке, добавляется в салаты или просто подаётся как самостоятельная закуска.
Готовится совсем несложно, а вкус получается по-настоящему домашний — как из погреба у бабушки.
✏ Ингредиенты:
Свёкла — 2 кг.
Корень хрена — 25 гр.
Сахар — 100 гр.
Вода — 250 мл.
Лимонная кислота — 20 гр.
Соль — по вкусу
✒ Приготовление:
1. Подготавливаем свёклу
Свёклу хорошо промываем от земли, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем примерно 45 минут до мягкости.
Готовую свёклу охлаждаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
2. Подготавливаем хрен
Корень хрена очищаем и пропускаем через мясорубку.
Если хрен очень сочный и острый — количество можно немного регулировать по своему вкусу.
3. Готовим маринад
В стакане тёплой воды растворяем лимонную кислоту.
Добавляем сахар и соль, хорошо перемешиваем до полного растворения.
4. Соединяем ингредиенты
К натёртой свёкле добавляем измельчённый хрен.
Заливаем подготовленным раствором и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Оставляем массу немного настояться, чтобы свёкла впитала аромат хрена и маринада.
5. Раскладываем по банкам
Заранее подготавливаем банки и крышки — хорошо моем и стерилизуем.
Раскладываем свекольную массу по банкам, слегка утрамбовывая.
Стерилизуем:
банки 0,5 л. — 15 минут;
банки 1 л. — 25 минут.
6. Закатываем на зиму
После стерилизации банки аккуратно достаём, закрываем стерильными крышками и закатываем.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем тёплым полотенцем или одеялом и оставляем до полного остывания.
Храним в прохладном месте.
Получается очень ароматная, нежная и пикантная закуска с красивым рубиновым цветом. Такая заготовка зимой обязательно пригодится — и к праздничному столу, и к обычному домашнему ужину.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
МОЯ ДАЧА - Подписаться!
