❤ "Какие вкусные грибочки!" - говорят все кто пробует эту вкуснятину впервые!
А когда узнаю что это не грибы все в шоке и тут же просят рецепт!
Готовлю каждый год больше банок чем огурцов и всё равно мало!
✏ Ингредиенты:
Баклажаны — 1,5 кг.
Чеснок — 1 крупная головка
Укроп свежий — 1 пучок
Масло растительное (без запаха) — 100 мл.
для маринада:
Вода — 1,5 литра
Соль (каменная, не йодированная) — 1,5 ст. л. с горкой
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 70 мл.
Перец черный горошком — 5-7 шт.
Гвоздика — 2 бутона
✒ Приготовление:
Баклажаны хорошо моем и нарезаем средним кубиком. Кожицу обязательно оставляем, именно она придаст кусочкам нужную текстуру и вид настоящих грибочков.
В широкую кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, добавляем соль, сахар, черный перец и гвоздику. Доводим маринад до кипения.
Как только вода закипит, вливаем уксус и сразу же аккуратно опускаем нарезанные баклажаны.
Варим баклажаны ровно 5 минут с момента повторного закипания. Обязательно помешиваем, чтобы все кусочки равномерно погрузились в маринад. Главное — не переварить!
Вылавливаем баклажаны шумовкой и перекладываем в объемную миску. Даем им немного остыть.
Пока баклажаны остывают, мелко рубим ножом свежий укроп, а чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.
Добавляем чеснок, укроп и растительное масло к баклажанам. Тщательно и очень аккуратно перемешиваем.
Плотно раскладываем готовую массу по чистым сухим банкам (удобнее всего использовать объем 0,5 литра) до самого верха, слегка утрамбовывая ложкой, чтобы не осталось пустот.
Накрываем банки стерильными крышками и ставим в кастрюлю с теплой водой (на дно обязательно кладем тряпочку). Стерилизуем банки 0,5 л ровно 15 минут после закипания воды.
Сразу же плотно закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять!
Кнопка в самом низу 👇👇👇
