❤ Помидоры на зиму в сладком маринаде, улетают на ура!
Много лет закатываю по этому рецепту и все кто пробовал хвалят н перебой!
✏ Ингредиенты:
на банку 3 литра:
Помидоры — сколько войдёт
Чеснок — около 3 ч. л. нарезанного
Чёрный перец горошком — 15–20 горошин
Лавровый лист — 1–2 небольших (по желанию)
Острый перец — по желанию
Соль (каменная, неиодированная) — 6 ч. л.
Сахар — 6 ст. л. с горкой
Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л. если используете 9%-ный уксус - 3 литра — 60 мл.
✒ Приготовление:
1. Банки тщательно вымойте с пищевой содой. Крышки прокипятите 5–10 минут.
2. Помидоры хорошо вымойте. Если они крупные или с плотной кожицей, сделайте возле плодоножки по одному небольшому проколу зубочисткой или деревянной шпажкой. Так они реже растрескиваются при заливке кипятком.
3. На дно каждой банки положите лавровый лист. По желанию добавьте небольшой кусочек острого перца.
4. Чеснок нарежьте пластинками или небольшими кусочками. Именно нарезанный чеснок отдаёт маринаду больше аромата, чем целые зубчики.
5. Добавьте в банку половину чеснока и чёрный перец горошком.
6. Плотно уложите помидоры, стараясь заполнить банку без больших пустот, но не прижимайте их слишком сильно. Сверху распределите оставшийся чеснок.
7. Сразу всыпьте соль и сахар по норме для объёма вашей банки.
8. Доведите чистую питьевую воду до кипения и сразу залейте банки до самого верха, чтобы вода слегка переливалась через край.
9. Накройте банки подготовленными крышками и оставьте на 25–30 минут.
10. После этого аккуратно переверните каждую банку несколько раз или слегка покатайте её по столу, чтобы соль и сахар полностью растворились.
11. Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения и после закипания прокипятите 2–3 минуты.
12. Пока рассол кипит, добавьте в каждую банку уксусную эссенцию (или 9%-ный уксус) по указанной норме.
13. Кипящим рассолом снова залейте банки до самого верха и сразу герметично закатайте.
14. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Дополнительно укутывать банки не требуется.
15. Полностью остывшие заготовки храните в прохладном тёмном месте: в погребе, подвале, кладовой или другом помещении без резких перепадов температуры.
Приятного аппетита! 🥰
Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰
МОЯ ДАЧА - Подписаться!
